Featured Post Today
print this page
Latest Post

Çikolata Salamı




ÇİKOLATA SALAMI
Malzemeler
200 ml.süt kreması
400 gr.bitter çikolata
200 gr.kakaolu kek
100 gr.ceviz içi
Tuz
Zencefil

--------------------------
- Çikolataları küçük küçük kıyın.
-Kremayı tencerede kaynatmadan ısıttın.Ocağı kapatıp çikolatalara,bir tutam tuz,zencefil ekleyin.Çikolataların erimesini sağlayın.Mikserle 2 dakika kadar çırpın.
-Kakaolu keki parçalayarak çikolatalı karışıma ekleyin.
-Buzdolabında 1 saat donmasını bekleyin .Strech folyo üzerine çikolatayı alıp rulo yapın.
-Servis etmeden önce 5 bisküviyi un haline getirip rulonun dışını kaplayın.Dilimleyerek servis yapın.

Hurma Şekerlemesi




MALZEMESİ

20 adet hurma
1 çay bardağı kayısı marmelatı
2 çorba kaşığı fındık yağı
1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı hindistancevizi


Hurmaların çekirdekleri çıkarılır. Üzerine marmelat, yağ eklenir, blenderden geçirilir ( isterseniz blender yerine küçük küçük doğrayarakda yağabilirsiniz. Üzerine ceviz katılır, yoğrulur. Yarım parmak şekli verilir. Hidistancevizine bulanır. Şekerliğe dizilir.

Damak tadınıza göre aynı tarifi sadece portakal suyu( kayısı marmelatı yerine ),ceviz,tarçın ekleyip yoğrulurarakda yapabilirsiniz hindistancevizi ile kaplanıdıkdan sonra kğıt kaplarda servis yapabilirsiniz . 2 tatlı kaşığı tarçı ve 2 yemek kaşığı portakal suyu kullanılır

Ev Yapımı Dondurma



MALZEMESİ : 1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı salep

1 su bardağı krema (200 ml)

1 paket vanilya

1 kaşık kakao



Yapılışı : * sütü tencerede kaynamaya bırakın.kaynayan süte şekeri ve

salebi ilave edin.15 dk.karıştırarak pişirin.

* kremasını ve vanilyasınıda ekleyip 5 dk.daha karıştırıp

pişirin.

* sık sık karıştırarak soğutun.kakaolu yapmak isterseniz

istediğiniz miktarda dondurma karışımına kakao ekleyip

mikserle biraz çırpın.

* buzlukta 1-2 saatte bir karıştırarak katılaşmaya bırakın ve

bir gün bekletin.sık sık karıştırmanız dondurmanızın daha

kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.içine fındık

katılarakta lezzetlendirilebilir.

Sütlaç




Malzemeler:

4 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı pirinç
1 buçuk su bardağı su
1 parça damla sakızı
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:

1. Pirinci yıkayıp süzün. Tencerede 1 1/2 su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar arada karıştırarak haşlayın. Gerekirse daha fazla su ilave edin.

2. Sut, tozşeker, bir parça tozşeker ile dövülmüş cam sakızını başka bir tencereye koyarak kaynatın.

3. Pirinçler haşlanınca tahta kaşığın tersi ile veya büyük çatalla pirinç tanelerini biraz ezin. Sutlu karışım kaynayınca haşlanmış pirinci ilave edip karıştırın.

4. Nişasta ve yumurta sarısını az miktarda su ile pürüzsüz olana dek karıştırın. İnce şekilde dökerek sutlu karışıma yedirin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

5. Güveçlere paylaştırın. İsterseniz yüksek ısıdaki fırında içi yarıya kadar su dolu ısıya dayanıklı bir tepsiye sütlaçları yerleştirip üstleri kızarana kadar fırınlayın. Ya da fırınlamadan sütlaçlarınız soğuduktan sonra tarçın serperek servise hazır hale getirin.

Zencefil-Karanfilli




Malzemeler:

2 bucuk su bardağı un

1 tepeleme çay kaşığı karbonat

2 tepeleme çay kaşığı toz zencefil

yarim cay kaşığı tarçın

yarim cay kaşığı havanda ezilmiş toz karanfil

125 gr. (1 çubuk) tere yağı veya margarin (oda ısısında)

1+1/4 bardak ince toz şeker

1/4 bardak kadar kurabiyeleri batırmak için ince toz şeker

1 yumurta

4 yemek kaşığı pekmez

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

- Unu, karbonatı ve baharatları bir kaba birlikte eleyin.
- Başka genişçe bir kapta yağı ve şekeri kabarıp krema gibi olana dek iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip hafifçe çırpın karışana kadar.
- Pekmez ve limon suyunu ekleyin karıştırın.
- Unlu baharatlı karışımı tahta kaşıkla yumuşak bir hamur olana kadar karıştırın.
- Hamurdan cevizden küçük, ufak parçalar koparıp toplar yapın. Bunları bir kasedeki şekerin içine bulayıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 325F (165C) dereceli fırında yaklaşık 12 dakika kadar elinizle üstüne bastırdığınızda ancak sertleşmiş olana kadar pişirin. (kurabiye kabaracak ancak elinizi bastırınca çok yumuşak olup hafifçe çökecektir, meraklanmayın, soğuyunca o sertleşecektir...çok fazla tutarsanız çok sert olurlar)
- Tepsiden alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun...

Çikolatalı Rulo Pasta





Malzemeler:

4 yumurta / beyazı sarısından ayrılmış
3 yemek kaşığı su
1/2 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için:

2 yumurta akı
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tartar kremi (cream of tartar)
1 yemek kaşığı mısır şurubu (corn syrup)
1/4 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çok temiz bir metal yada cam kapta kar gibi olup şekil alana kadar çırpın.
Yumurta sarılarınıda ayrı bir kapta su ve şekerin yarısı ile iyice krema gibi olana kadar mikserle yüksek hızda çırpın, 5-10 dakika kadar.
Yumurta akını sarısının içine yavaşça havasını indirmeden karıştırın.
Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyip karışımın içine yine havasını indirmeden yavaşça karıştırarak karışmasını sağlayın.
Parsoment kâğıdı serilmiş ve sonra yağlanmış dikdortgen tepsinize düzgünce yayın.
375F (190C) derecede 20 dakika arasında pişirin. Kenarlarının çok kuru olmamasına dikkat edin.
Fırından alıp üstüne önce parsoment kâğıdı sonra hafif nemli bir bez örtüp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra hafif pudra sekeri serpilmiş parsoment kâğıdına ters çevirip altındaki kâğıdı çıkarın.
Üstüne kremanın (tarifi aşağıda) yaklaşık üçte ikisini spatula ile yayın.
Kısa kenarından başlayarak hamuru rulo seklinde sarıp dikdörtgen servis tepsinize yerleştirin.
Üstünü kalan krema ile kaplayıp çatalla çizgi çizgi şekiller verin. Rendelenmiş çikolata, çilek, frambuaz, kıyılmış ceviz, badem, yada elenmiş toz kakao gibi biri veya birkaçı ile zevkinize göre süsleyin.
Buzdolabında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun ( İsterseniz kreması yerine kremşanti kullanabilirsiniz)
========================================

KREMASI: 7 Dakikalik Krema (7 minute frosting)

Yapılışı:

Bir tencereye biraz su koyup kaynatmaya bırakın.
Ayrı bir cam yada metal (metal ısıyı daha iyi ilettiği için tercih sebebidir) derin ve geniş bir kaba malzemeleri koyup kabı su kaynayan tencerenin üstüne yerleştirin. Üstteki kabin tabanı suya değmeyecek.
Sonra el mikseri ile yaklaşık 7 dakika boyunca çırpın. Krema kabarıp kremşantiden daha koyu kıvama gelecek.
Ocaktan alın. İçine 1 tatlı kasığı gülsuyu ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak soğumasını sağlayın.
Hemen kullanın.

Elmalı Kek






Malzemeler:

1 su bardagi kabartma tozlu un (self-rising flour)
not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.
1/2 su bardagi iyice cekilmis badem
80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5 bucuk yemek kasigi kadar)
1/3 bardak kahverengi seker
1 tatli kasigi limon suyu
1 cirpilmis yumurta (yaklasik)
Icine

4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik buyuk 3 tane)
1/2 su bardagi kahverengi seker
1 tatli kasigi limon suyu
Ustune:

3/4 su bardagi kabartma tozlu un
1 tatli kasigina yakin tarcin
4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
1/3 su bardagi kahverengi seker
Yapilisi:

Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1 bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin.
Parmak uclarinizla yagi ufalayarak hamura yedirin . Seker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin.
Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat kadar)
Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip hamurun ustune duzgunce yayin.
Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin. (Ust hamurunu yaptiginiz zaman hamurdan ziyade topakli kirintili bir yapisi olacaktir (Cokelek peyniri gibi) Bunu elmalarin ustune esit sekilde serpistirın. Pistigi zaman kekinize ayri bir kitirlik verecektir)
Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik 1 saat- 1saat 15 dakika ustu iyice kizarana kadar pisirin.
 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. En Tatlı Tatlı Tarifleri - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger